À éviter
À éviter crus ou pas assez cuits, et dans les recettes maison à base d’œufs crus. Les versions industrielles ne sont a priori pas à risque.
Risque évité : salmonellose
« De recettes « maison » à base d’œufs crus : mayonnaise, mousse au chocolat, tiramisu… En revanche, quand ils sont préparés industriellement, ces produits ne sont a priori pas à risque d’être contaminés. »
Source : Santé publique France (Manger Bouger), consultée le 20 octobre 2026.
Chaque réponse s’appuie sur la phrase citée, sans rien ajouter. Rien n’est extrapolé : un aliment dont les sources ne parlent pas n’a pas de fiche.
Ces fiches seront relues par un professionnel de santé avant la sortie de l’app. Ta sage-femme ou ton médecin ont toujours le dernier mot. Ces organismes ne sont pas partenaires de Nideva.
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